Φρικασέ με μανιτάρια
Το πιο εύκολο νηστίσιμο φαγητό που θα λατρέψετε γιατί είναι πραγματικά τέλειο.
Ingredients
- 300 γρ. μανιτάρια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μαρούλι (ή και σπανάκι)
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
για το αυγολέμονο 1
- 1 αυγό
- χυμό από ένα λεμόνι
για το αυγολέμονο 2
- 1,5 κ.σ. ταχίνι
- χυμό από ένα λεμόνι
- 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας το μαρούλι σας. Ψιλοκόψτε το. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόψτε σε ροδέλες τα μανιτάρια σας.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα τα κρεμμυδάκια. Μόλις μαραθούν μετά από 1 λεπτό προσθέστε και τα μανιτάρια. Έπειτα προσθέστε 2 φλ. νερό και το μαρούλι σας. Προσθέστε και τον άνηθο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
- Για να φτιάξετε το αυγολέμονο 1 απλά χτυπήστε ένα αυγό με τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολάκι. Προσθέτετε σιγά-σιγά ζουμί από την κατσαρόλα και ανακατεύετε. Έπειτα απλά ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και βγάλτε την από το μάτι. Ανακινήστε την κατσαρόλα. Μην ανακατέψετε το φαγητό με κουτάλα.
- Για να φτιάξετε το αυγολέμονο 2 ανακατέψτε σε ένα μπολάκι το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού και την διατροφική μαγιά αν επιλέξετε να βάλετε. Η διατροφική μαγιά βοηθάει στο να πήξει ακόμα καλύτερα το ζουμί του φαγητού και να γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Χτυπήστε καλά το μείγμα και προσθέτετε σιγά-σιγά ζουμί από την κατσαρόλα. Έπειτα βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι και ρίξτε μέσα το αυγολέμονο 2. Ανακατέψτε το φαγητό σας.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το φαγητό για 10 λεπτά στην κατσαρόλα πριν το σερβίρετε.