Φθινοπωρινό Buddha Bowl
Το απόλυτο buddha bowl που θα σε χορτάσει και θα σε γεμίσει θρεπτικά συστατικά.
Ingredients
- 1 φλ. crispy rice
- 1/2 φλ. βρασμένες φακές
- 1 χούφτα πράσινα λαχανικά (πχ σπανάκι, ρόκα κλπ)
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 καρότα κομμένα σε πολύ λεπτά στικς
- 1 κ.σ. ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο
για το dressing
- 1,5 κ.σ. ταχίνι
- 22 ml ξίδι ρυζιού
- 1,5 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το crispy rice με τις φακές. Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και τα πράσινα λαχανικά.
- Σε μικρότερο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing. Αν σου φαίνεται ότι είναι πολύ πηχτό μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο νερό.
- Περιχύνουμε με το dressing, προσθέτουμε και τον ηλιόσπορο και ανακατεύουμε.