Φακές Κάρι με Σπασμένα Λαζάνια
Άλλο ένα φαγητό για το οποίο θα χρειαστείς μόλις ένα σκεύος για να το φτιάξεις.
Ingredients
- 1μιση φλ. φακές beluga ωμές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.γ. κάρι
- αλάτι
- 8 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. χυμό λελονιού
- 1/2 φλ. γάλα καρύδας (αν θέλεις)
- 1/2 πακέτο λαζάνια σπασμένα
Instructions
- Ξεκίνα σωτάρωντας για 7-8 λεπτά το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Πρόσθεσε την σάλτσα ντομάτας.
- Πρόσθεσε το νερό αφού το ζεστάνεις. Πρόσθεσε όλα τα μπαχαρικά. Μόλις όλα πάρουν μια βράση πρόσθεσε τις φακές. Σκέπασε με το καπάκι.
- Μαγείρεψε σε μέτρια θερμοκρασία για 30 λεπτά. Ξεσκέπασε και ρίξε μέσα τα σπασμένα λαζάνια. Ανακάτεψε και μαγείρεψε για 10 λεπτά ακόμα. Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και τον χυμό λεμονιού και ανακάτεψε. Βγάλε στην άκρη και σέρβιρε.