Υγιεινά ρεβύθια τίκα μασάλα
Νόστιμα ρεβύθια βουτηγμένα μέσα σε μια κρεμώδη σάλτσα τίκα μασάλα. Αυτή η συνταγή θα σας μείνει αξέχαστη.
Ingredients
για τα ρεβύθια
- 2 φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα (1 φλιτζάνι τσαγιού και κάτι ωμά)
- αλάτι
για τη σάλτσα τίκα μασάλα
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε τέταρτα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- λίγο τζίντζερ
- 1/4 φλ. ωμά κάσιους
- 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 1μιση κ.γ. κόλιαντρο σε σκόνη
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1,5 κ.γ. garam masala (αν έχετε)
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα ρεβύθια. Βράστε τα με νερό και λίγο αλάτι σε ένα κατσαρολάκι για όση ώρα θεωρείτε ότι σας αρκεί για να γίνουν όσο μαλακά ή σκληρά τα θέλετε. Προσωπικά επειδή τα θέλω αρκετά μαλακά τα βράζω σίγουρα 45 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα και με την ποικιλία του ρεβυθιού.
- Στο μεταξύ μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα τίκα μασάλα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τα σκόρδα, το τζίντζερ και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τα ωμά κάσιους. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες σας.
- Προσθέστε το κύμινο και τη σκόνη κόλιαντρου. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα στο μπλέντερ. Χτυπήστε το καλά. Προσθέστε και λίγο νερό μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και κρεμώδες.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα το τσίλι και μαγειρέψτε ελαφρώς. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας και βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το garam masala (αν χρησιμοποιήσετε) και αλάτι. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα τα ρεβύθια σας και σερβίρετε όπως επιθυμείτε.