Το θεϊκό rou jia mo που πρέπει να δοκιμάσετε
Φτιάξτε το και εσείς και γεμίστε το με ό,τι εσείς θέλετε.
Ingredients
για τα ψωμάκια-πιτάκια
- 1/2 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 140 ml. ζεστό νερό
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κ.γ. baking powder
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
για τη γέμιση
- 400 γρ. κιμά σόγιας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- λίγο τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. vegan μαγιονέζα
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το ζεστό νερό με την ξηρή μαγιά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το ελαιόλαδο.
- Ρίξτε μέσα στο μείγμα αλευριού το νερό με τη μαγιά. Ανακατέψτε και με τα χέρια σας φτιάξτε μια μπάλα ζύμης. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ζυμάρι σας.
- Κόψτε στα 4. Με τον πλάστη ανοίξτε 4 στρογγυλά πιτάκια.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα γουόκ αφού ρίξετε ελάχιστο ελαιόλαδο ψήστε ένα-ένα τα πιτάκια. Ψήστε το κάθε πιτάκι 2 λεπτά από την κάθε μεριά.
- Ανοίξτε το κάθε πιτάκι στη μέση (μην το κόψετε μέχρι τέλους) και βάλτε μέσα ό,τι εσείς θέλετε.
- Για να φτιάξετε τον κιμά σόγιας ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μόλις ζεσταθεί το λάδι. Σωτάρετε ελαφρώς και προσθέστε τον κιμά σόγιας. Προσθέστε την σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τζίντζερ. Μαγειρέψτε τον κιμά σόγιας και βγάλτε στην άκρη.
- Γεμίστε το κάθε πιτάκι με σαλάτα της επιλογής σας (χρησιμοποίησα coleslaw), κιμά σόγιας, κόκκινη πιπεριά και φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγη μαγιονέζα. Καλή απόλαυση.