Ταπεράκι Γραφείου: Σαλάτα για 4 Μέρες
Μια υπέροχη σαλάτα που περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε στην καθημερινότητά μας.
Ingredients
- 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 φλ. βρασμένα ρεβύθια από κονσέρβα
- 4 φλ. βρασμένα ζυμαρικά (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)
- 4 φλ. πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
για το dressing
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8 κ.σ. χυμό λεμονιού
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα ρεβύθια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στον φούρνο για 30 λεπτά.
- Αρχίστε να γεμίζετε τα βαζάκια ξεκινώντας από το dressing. Από πάνω προσθέστε την πιπεριά, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Από πάνω τα ρεβύθια, μετά τα ζυμαρικά και τελευταία τα πράσινα λαχανικά. Κλείστε τα βαζάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.