Σπιτική Πίτσα με Αλεύρι Ολικής Άλεσης
Αυτή είναι η πίτσα που έχω μόνιμα στην κατάψυξή μου.
Ingredients
για την ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 320 ml χλιαρό νερό
- 1μιση κ.γ. αλάτι
- μια πρέζα ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
για τη σάλτσα ντομάτας:
- 800 γρ. ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ρίχνοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και τελευταίο το χλιαρό νερό.
- Ανακάτεψε και ζύμωσε με τα χέρια σου μέχρι να έχεις έτοιμη την πιο τέλεια ζύμη που δεν κολλάει καθόλου.
- Βάλε τη ζύμη σου σε ένα μπολ το οποίο έχεις αλείψει με ελαιόλαδο και σκέπασε με μια πετσέτα. Άφησε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Στο μεταξύ ετοίμασε και την σάλτσα ντομάτας. Σε μεγάλο τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το κρεμμύδι και σώταρε μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για ακόμα 2-3 λεπτά και πρόσθεσε τις ντομάτες (αφού πρώτα τις τρίψεις στον τρίφτη), αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Πρόσθεσε και λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται.
- Ξεσκέπασε το μπολ με το ζυμάρι και προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
- Στο μεγάλο ταψί του φούρνου άπλωσε το ζυμάρι σου και άνοιξέ το με τα χέρια αφού το αλείψεις με ελαιόλαδο.
- Άπλωσε πάνω στο ζυμάρι την σάλτσα ντομάτας και από πάνω τριμμένο τυρί της επιλογής σου. Στην δική μου πίτσα συνήθως δεν βάζω τίποτα άλλο. Εσύ μπορείς να προσθέσεις ό,τι άλλο θέλεις.
- Ψήσε στους 220 βαθμούς για 8-10 λεπτά.
- Βγάλε την πίτσα από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει πριν την κόψεις σε κομμάτια. Βάλε στην κατάψυξη και θα έχεις έτοιμη ψημένη πίτσα για τα πιο τέλεια pizza nights σου.