Σπιτικά Πεϊνιρλί
Φτιαξ'τα στο σπίτι ακόμα και σήμερα. Όλοι θα τα λατρέψουν.
Ingredients
για τη ζύμη
- 190 ml φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica
- 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα από monk fruit)
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση
- μοτσαρέλα για το στεφάνι
- τυρί κίτρινο τριμμένο για τη γέμιση
- μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδι, κουνουπίδι (ή ό,τι άλλο θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ το φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica με το υποκατάστατο ζάχαρης και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε. Κάνουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας.
- Ζύμωσε για 5 λεπτά και σκέπασε τη ζύμη με μια πετσέτα. Άφησε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Χώρισε τη ζύμη στα 3. Άνοιξε με τον πλάστη την μία μπάλα. Βάλε γύρω γύρω μοτσαρέλα και γύρισε το ζυμάρι προς τα μέσα για να "κλείσεις" τη μοτσαρέλα μέσα. Ρίξε 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας στο κέντρο του πεϊνιρλί. Πρόσθεσε τριμμένο τυρί και ό,τι άλλο θέλεις. Κάνε το ίδιο με όλα τα ζυμαράκια.
- Ψήσε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή απόλαυση.