Σπανακοκεφτέδες
Οι πιο εύκολοι σπανακοκεφτέδες που θα λατρέψετε.
Ingredients
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 μικρό πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φλ. σπανάκι φρέσκο
- 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά ολικής άλεσης
- 2 κ.γ. corn flour
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- κυβάκια vegan κίτρινου τυριού της επιλογής σας
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το τσίλι. Σωτάρετε.
- Προσθέστε το σπανάκι και σωτάρετε επίσης για 1 λεπτό.
- Βγάλτε στην άκρη, αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς και χτυπήστε στο μπλέντερ το μείγμα του σπανακιού.
- Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη φρυγανιά, το κορν φλάουρ και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Κάντε μπαλάκια με το μείγμα. Βάλτε μέσα σε κάθε μπαλάκι ένα κυβάκι κίτρινου τυριού.
- Βάλτε τους κεφτέδες σε ένα ταψί στο οποίο θα έχετε πρώτα απλώσει αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε στους 180 βαθμούς για 20-25’.