Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις φακές σας (από τυχόν πετραδάκια που μπορεί να έχουν). Πλύντε τις φακές και βάλτε τις σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το φύλλο δάφνης, το σκόρδο, το αλάτι και τον ζωμό λαχανικών. Βράστε τις φακές για περίπου 20-35 λεπτά. Στραγγίστε και βάλτε στην άκρη.
Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι βράστε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Μόλις γίνουν στραγγίστε τα και βάλτε τα και πάλι στο κατσαρολάκι.
Για να φτιάξετε την σάλτσα ανακατέψτε τα ντοματάκια σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το κόκκινο πιπέρι. Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύετε που και που.
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με τις φακές σας. Μαγειρέψτε για λίγο και σερβίρετε.
Χωρίστε τα ζυμαρικά σας σε 4 πιάτα και ρίξτε από πάνω τον κιμά από φακές.
Προσθέστε αν θέλετε παρμεζάνα και βασιλικό.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι και για 4 μέρες.
Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην σάλτσα ντομάτας. Απλά θα πρέπει να υπολογίσετε άλλες 60 θερμίδες επιπλέον σε κάθε μερίδα.
Επιπλέον σημειώσεις:Για να κάνετε gluten free τη συνταγή σας απλά προτίμησε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.Αν δεν θέλετε να περιέχει γαλακτοκομικά η συνταγή σας απλά μην ρίξετε από πάνω παρμεζάνα.
