Σοκολατένιο Cookie Dough χωρίς Ζάχαρη
Ένα υπέροχο γλυκό που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά και τρώγεται με το κουτάλι.
Ingredients
- 245 γρ. βρασμένα ρεβίθια, στραγγισμένα και πολύ καλά στεγνωμένα
- 65 γρ. φυστικοβούτυρο
- 25 γρ. κρέμα καρύδας
- 40 γρ. μέλι
- 24 γρ. κακάο
- 15 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- προαιρετικά, λίγη ψιλοκομμένη σοκολάτα ή 1–2 μπισκότα χοντροσπασμένα
Instructions
- Βάζω στο μπλέντερ τα ρεβίθια, το φυστικοβούτυρο, την κρέμα καρύδας, το μέλι, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι.
- Χτυπάω πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει όσο πιο λείο γίνεται. Σταματάω ενδιάμεσα και καθαρίζω τα τοιχώματα του δοχείου με μια σπάτουλα. Το καλό χτύπημα είναι σημαντικό για να εξαφανιστεί η υφή του ρεβιθιού.
- Προσθέτω το αλεύρι αμυγδάλου και χτυπάω ξανά. Δοκιμάζω. Αν το θέλω πιο γλυκό, προσθέτω σταδιακά έως 10 γρ. επιπλέον μέλι.
- Αν θέλω το cookie dough πιο πηχτό και «ζυμαρένιο», προσθέτω επιπλέον αλεύρι αμυγδάλου 5 γρ. τη φορά, μέχρι να φτάσει στην υφή που μου αρέσει.
- Στο τέλος μπορώ να ανακατέψω ψιλοκομμένη σοκολάτα, chocolate chips ή χοντροσπασμένο μπισκότο.
- Τρώγεται αμέσως, αλλά προσωπικά θα το άφηνα λίγο στο ψυγείο για να σφίξει περισσότερο. Είναι φανταστικό, θα πάθετε σοκ.