Σεσκουλόπιτα με Φύλλο Ολικής Άλεσης
Μια από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες πίτες.
Ingredients
για το φύλλο
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 75 ml ελαιόλαδο
- 150 γρ. γιαούρτι 1,5% λιπαρά
- 1/2 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση
- 500 γρ. σέσκουλα
- 100 γρ. φέτα τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Μόλις σχηματιστεί μια ζύμη κάλυψε με μεμβράνη και άφησε στην άκρη για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοίμασε τα σέσκουλα. Πλυν'τα και κοψ'τα σε μέτριου μεγέθους κομμάτια.
- Ρίξε αλάτι και κάνε στα σέσκουλα μασάζ. Βαλ΄τα σε σουρωτήρι για 10-20 λεπτά μέχρι να βγάλουν ζουμιά.
- Στράγγισέ τα καλά και ανακάτεψέ τα με την τριμμένη φέτα, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Χώρισε τη ζύμη στα δύο. Θέλεις το ένα κομμάτι να είναι πιο μεγάλο από το άλλο γιατί θα γίνει το κάτω φύλλο.
- Άνοιξε το κάτω φύλλο. Μετέφερέ το σε λαδωμένο ταψί. Ρίξε από πάνω τα σέσκουλα και άπλωσε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Φέρε πάνω από το πάνω φύλλο το κάτω φύλλο και σφράγισε τη γέμιση μέσα στα δύο φύλλα.
- Λάδωσε το πάνω φύλλο.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 50-60'.
- Βγάλε την πίτα από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν την κόψεις.