Σαλάτα του Καίσαρα... Αλλιώς
Μια πολύ θρεπτική, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα που μπορείς να απολαύσεις ως γεύμα.
Ingredients
- 200 γρ. φασόλια βρασμένα
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/8 κ.γ. αλάτι
για το dressing:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1/2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1-2 κ.σ. νερό
για τη σαλάτα:
- 3 φλ. ρόκα ή λαχανίδα (kale)
- λίγη φυτική παρμεζάνα ή τριμμένη φέτα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα βρασμένα φασόλια, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι.
- Άπλωσε τα φασόλια σε ένα ταψί και ψήσε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι αυτά να γίνουν τραγανά χωρίς να καούν.
- Στο μεταξύ σε ένα μπλέντερ χτύπα όλα τα υλικά για το dressing.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε την ρόκα ή ό,τι πράσινα λαχανικά έχεις στο ψυγείο σου. Μπορεί η κλασική σαλάτα του Καίσαρα να φτιάχνεται με kale αλλά δεν έχει καμία σημασία.
- Πρόσθεσε τα φασόλια, ρίξε από πάνω όσο dressing θέλεις εσύ και ανακάτεψε. Απόλαυσε την σαλάτα σου αμέσως.