Go Back
Print Pin

Σαλάτα ρεβύθια, κρυθαράκι και θεϊκή σως

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Μια υπέροχη σαλάτα-γεύμα που πρέπει να δοκιμάσεις και να την βάλεις και σε ταπεράκι για το γραφείο.

Ingredients

  • 1 φλ. κριθαράκι
  • 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα (στραγγισμένα)
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • 1/4 λάχανο τριμμένο
  • 4 καρότα τριμμένα
  • λίγη μέντα ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλ. κάσιους
  • 1/4 φλ. σταφίδες

για τη σως

  • 2 κ.σ. σριράτσα σως (ή κέτσαπ)
  • 1/4 φλ. ηλιόσπορο
  • 2 κ.σ. σπόρους chia
  • 1 λεμόνι
  • 1,5 κ.σ. maple syrup
  • αλάτι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Instructions 

  • Ξεκίνα βράζοντας το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Πρόσθεσε στο νερό και τον κουρκουμά.
  • Στο μεταξύ ετοίμασε τα λαχανικά σου. Τρίψε το λάχανο και το καρότο και ψιλόκοψε την μέντα.
  • Βάλε και τον ηλιόσπορο να μουλιάσει σε ζεστό νερό μέχρι να βράσει το κριθαράκι σου.
  • Ρίξε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη σως αφού στραγγίσεις τον ηλιόσπορο και χτύπα καλά. Άσε τη σως στην άκρη.
  • Σε μεγάλο μπολ ρίξε τα ρεβύθια, το κριθαράκι, τα λαχανικά σου όλα, τα κάσιους, τις σταφίδες και από πάνω τη σως. Ανακάτεψε και απόλαυσε μια πεντανόστιμη σαλάτα-γεύμα.
Course: Main Course, Salad
Keyword: σαλάτα