Ρεβύθια σε Σάλτσα Πορτοκαλιού
Ένα υπέροχο φαγητό ιδανικό και για ταπεράκι γραφείου.
Ingredients
- 2 φλ. βρασμένα ρεβύθια
- 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (corn flour)
- 3/4 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 3/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 3/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
για τη σάλτσα πορτοκαλιού
- 3/4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
- 3/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 1 φλ. χυμό πορτοκάλι
- 3/4 κ.σ. ξίδι ρυζιού
- 1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης ή καστανή ζάχαρη
- 3/4 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό
- σουσάμι για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ τα ρεβύθια με το corn flour, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη και το αλάτι.
- Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ανακάτεψε πάλι.
- Μετέφερε σε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Για τη σάλτσα σε αντικολλητικό σκεύος ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί σώταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Ρίξε μέσα το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακάτεψε και πρόσθεσε την πάπρικα, τη σόγια σως και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακάτεψε πάλι και ρίξε μέσα το ξίδι ρυζιού και το υποκατάστατο ζάχαρης.
- Τέλος σε ένα μπολάκι ανακάτεψε το άμυλο καλαμποκιού με το νερό. Ρίξ'το στο σκεύος με τη σάλτσα. Η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει αμέσως. Μόλις πήξει βγάλε στην άκρη και πρόσθεσε τα ρεβύθια. Ανακάτεψε και το φαγητό σου είναι έτοιμο.
- Αν θέλεις πρόσθεσε λευκό και μαύρο σουσάμι και σέρβιρε με ρύζι ή κριθαράκι.