Ρεβύθια Γιαχνί της Ταβέρνας
Ένα υπέροχο φαγητό για τον χειμώνα που έρχεται.
Ingredients
- 500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα από το βράδυ ή 3 φλ. βρασμένα ρεβύθια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε φέτες
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 πρέζα κανέλα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 200 ml ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
- φρέσκος μαϊντανός για το τέλος
Instructions
- Αν χρησιμοποιείς ωμά ρεβίθια, μούλιασέ τα από το βράδυ και βράσ’ τα την επόμενη μέρα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 60 λεπτά. Αν έχεις ήδη βρασμένα δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα.
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σωτάρισε το κρεμμύδι και το καρότο για 2-3 λεπτά.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για 1 λεπτό. Πρόσθεσε την ντομάτα, το κύμινο, τη δάφνη, την κανέλα και το αλατοπίπερο.
- Ανακάτεψε καλά, ρίξε τα ρεβίθια και πρόσθεσε το νερό ή τον ζωμό.
- Σκέπασε και σιγόβρασε για 35-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Στο τέλος, ρίξε τον μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο για επιπλέον άρωμα.
- Σέρβιρε σε πήλινο πιάτο με χωριάτικο ψωμί και λίγο λεμόνι στο πλάι — σαν της ταβέρνας!