Ραδίκια με αυγά μάτια στον φούρνο
Ένα πολύ γρήγορο, θρεπτικό βραδινό που θα ενέκρινε κάθε διατροφολόγος. Δείτε πώς θα το φτιάξετε εύκολα και απλά.
Ingredients
- 4-6 μεγάλες χούφτες ραδίκια κομμένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- λίγο αλάτι
- 2 αυγά
- λίγο κόκκινο πιπέρι
Instructions
- Σε ένα απλό μεγάλο τηγάνι ή σε ένα μαντεμένιο τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα τα ραδίκια για να μαλακώσουν για περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και λίγο αλάτι.
- Αν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι μεταφέρετε τα ραδίκια σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί μέσα για να μην σας κολλήσουν στο ψήσιμο. Κάντε χώρο για να σπάσετε τα δύο αυγά. Σπάστε τα προσεκτικά μέσα στο ταψί.
- Ρίξτε λίγο αλάτι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά για μελάτα αυγά. Αν τα θέλετε πιο σφιχτά αφήστε τα 12 λεπτά. Προσωπικά τα βγάζω στα 8 λεπτά γιατί το μαντεμένιο τηγάνι μου ήδη είναι καυτό όταν σπάω τα αυγά μέσα και θέλουν λιγότερο χρόνο για να γίνουν μελάτα. Ρίξτε από πάνω λίγο κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε.