Πράσινη Σάλτσα με 4 Κρυμμένα Λαχανικά
Η πιο εύκολη, θρεπτική, νόστιμη πράσινη σάλτσα στον κόσμο.
Ingredients
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 4 φλ. σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο (αν θέλετε)
- αλάτι
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- μείγμα μπαχαρικών (πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τσίλι, ρίγανη, θυμάρι ή ό,τι σας αρέσει)
- φυτικό τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
- Την ίδια στιγμή σε αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο απλά ρίξτε λίγο νερό και μαράνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας και μέσα σε αυτό μαγειρέψτε το σπανάκι και το κουνουπίδι για 8-10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
- Μόλις μαλακώσει το κουνουπίδι ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή λιώστε τα με ραβδομπλέντερ αν έχετε.
- Ρίξτε και πάλι τη σάλτσα στην κατσαρόλα και προσθέστε τριμμένο φυτικό τυρί. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε με τα ζυμαρικά σας και απολαύστε.