Πορτοκαλόπιτα ψυγείου χωρίς σιρόπι και ζάχαρη
Η πιο εύκολη πορτοκαλόπιτα ψυγείου που έχετε φτιάξει ποτέ. Είναι πεντανόστιμη και ταιριάζει απίστευτα με παγωτό.
Ingredients
- 1 ολόκληρο πορτοκάλι κομμένο στα 8
- 1/3 φλ. (80 ml) νερό από το βράσιμο του πορτοκαλιού
- 225 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 80 γρ. corn flour
- 2 κ.γ. baking powder
- λίγο αλάτι
- 150 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (όχι μέλι ή maple syrup)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας για 30 λεπτά το πορτοκάλι σε νερό. Στραγγίστε το και κρατήστε 80 ml από το νερό στην άκρη. Αφήστε το πορτοκάλι σας να κρυώσει.
- Ρίξτε το στο μούλτι μαζί με το νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου με το corn flour, το baking powder, το αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης. Ρίξτε μέσα τον πολτό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε σε ταψάκι. Το δικό μου είναι 20x20 εκ.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω για 35-40 λεπτά. Αφήστε το γλυκό σας να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλετε από το ταψί και το βάλετε στο ψυγείο.