Πολύ Καλύτερο από Πίτσα
Αυτό το φαγητό είναι απλό, υπέροχο και γεμάτο λαχανικά.
Ingredients
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε πολύ λεπτά στικς
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτά στικς
- 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
για τον χυλό
- 3 αυγά
- 300 ml γάλα ή φυτικό ρόφημα της επιλογής σου
- 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. αλάτι
- 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
Instructions
- Αφού κόψεις όλα τα λαχανικά σου τα σωτάρεις σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο. Τα αφήνεις μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο μεταξύ φτιάξε τον χυλό. Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά για τον χυλό εκτός από την τριμμένη μοτσαρέλα. Ρίξε μέσα τα λαχανικά σου. Ανακάτεψε καλά. Μετέφερε στο ταψί του φούρνου το μεγάλο αφού το καλύψεις με αντικολλητικό χαρτί.
- Άπλωσέ το σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς ψήσε για 25 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο. Ρίξε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήσε για ακόμα 10 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο και κόψε σε κομμάτια.