Πατατάκια Barbeque
Τραγανά και σπιτικά. Και αυτό είναι το πιο σημαντικό.
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες
- λίγο ελαιόλαδο
για το bbq mix
- 3/4 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 3/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, ¼ κ.γ. πιπέρι, ¼ κ.γ. μπούκοβο ή chili (αν θέλεις)
Instructions
- Πλένω καλά τις πατάτες και τις κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο. Όσο πιο ομοιόμορφες οι φέτες, τόσο πιο τέλειο το ψήσιμο.
- Βάζω τις κομμένες πατάτες σε μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά αφού τις ξεπλύνω καλά για 2-3 φορές. Αυτό αφαιρεί μέρος του αμύλου και κάνει τα πατατάκια πολύ πιο τραγανά.
- Στραγγίζω και στεγνώνω καλά τα πατατάκια. Αν είναι νωπά, θα γίνουν “μαλακά”.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Απλώνω τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση.
- Ψήνω για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τα πατατάκια μου. Στο μεταξύ ετοιμάζω και το bbq mix. Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά.
- Μόλις βγουν τα πατατάκια από τον φούρνο τους ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω από πάνω το bbq mix. Ανακατεύω καλά. Απολαμβάνω.