Πατάτες Φούρνου για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι
Μαλακές στο εσωτερικό τους, τραγανές απ'έξω. Έτσι τις φτιάχνουν στις παμπ του Λονδίνου.
Ingredients
- 1200 γρ. πατάτες
- 80-100 ml ελαιόλαδο
- 1-2 κ.γ. αλάτι χοντρό
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1μιση κ.γ. θυμάρι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω κόβοντας τις πατάτες σε μεγάλους κύβους για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Προβράζω σε αλατισμένο νερό για 7–8 λεπτά.
- Τις σουρώνω, τις ξαναβάζω στην κατσαρόλα και τις κουνάω δυνατά ώστε να “αγριέψει” η επιφάνειά τους – αυτό δίνει το super crispy αποτέλεσμα.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200-220 βαθμούς.
- Βάζω το ελαιόλαδο σε ταψί και το τοποθετώ στον φούρνο να κάψει καλά.
- Μόλις κάψει, ρίχνω τις πατάτες (θα πρέπει να κάνουν ήχο).
- Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και θυμάρι.
- Ψήνω για 45-55 λεπτά, γυρίζοντας 1-2 φορές για ομοιόμορφο χρώμα.
- Σερβίρω αμέσως, ενώ είναι ζεστές και τραγανές.