Πατάτες με Αυγά και Πιπεριά Φλωρίνης στο Τηγάνι
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό που ετοιμάζεται σε 20 λεπτά.
Ingredients
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 2 αυγά
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- λίγη τριμμένη μοτσαρέλα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- λίγο κύμινο και σκόρδο σε σκόνη
- λίγο ελαιόλαδο
- μαϊντανός για το σερβίρισμα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Ρίχνω τις πατάτες και τις αφήνω μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
- Όταν είναι σχεδόν έτοιμες προσθέτω τις πιπεριές και την ντομάτα.
- Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύω. Αφήνω για λίγο και τελευταία προσθέτω τα αυγά αφού τα χτυπήσω πρώτα.
- Ρίχνω και το τριμμένο τυρί και αφήνω την ομελέτα μου να ψηθεί σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Τρώω κατευθείαν από το τηγάνι ή βγάζω σε πιάτα και απολαμβάνω.