Παραδοσιακή Μηλόπιτα
Η συνταγή είναι 100 ετών και είναι υπέροχη. Θα πάθεις πλάκα.
Ingredients
για τη ζύμη:
- 265 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 165 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 130 γρ. ζάχαρη (ή κάποιο υποκατάστατο ζάχαρης αν δεν την τρως)
- 2 αυγά
- 2/3 κ.γ. baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από μισό λεμόνι
για τη γέμιση:
- 3-4 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 55 γρ. καστανή ζάχαρη (ή υποκατάστατο αυτής αν θέλεις)
- 2/3 κ.γ. κανέλα
- 2/3 κ.σ. βούτυρο
- χυμό από 1/3 λεμονιού
Instructions
- Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτω τα αυγά, τη βανίλια, το baking powder, το ξύσμα λεμονιού και τέλος το αλεύρι σταδιακά.
- Ζυμώνω μέχρι να έχω μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη.
- Κρατάω το 1/3 της ζύμης για το πάνω μέρος και απλώνω τα 2/3 στη βάση μιας φόρμας 24 εκ.
- Για τη γέμιση: σε τηγάνι βάζω τα μήλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρεύω για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνω τη γέμιση πάνω στη βάση, απλώνω την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
- Ψήνω στους 180°C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Την αφήνω να κρυώσει πριν την κόψω.