Παγωτό σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Το πιο εύκολο παγωτό σοκολάτας που δεν θέλει παγωτομηχανή αλλά είναι μαλακό όσο πρέπει και πολύ πολύ νόστιμο.
Ingredients
- 25 γρ. κακάο σε σκόνη
- 500 ml. γάλα light
- 140 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit με 0 θερμίδες)
- 250 ml. κρέμα γάλακτος full fat
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ το κακάο, το γάλα και το υποκατάστατο ζάχαρης. Ανακατέψτε με έναν αναδευτήρα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη 2-3 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρολάκι και βράστε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σας καεί η σοκολάτα. Βράστε για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σοκολάτα σας και να μειωθεί περίπου στο μισό.
- Αφήστε την στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπήστε την μέχρι να πήξει στο μίξερ. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομογενές μείγμα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα τάπερ και βάλτε στην κατάψυξη. Μετά από 7-8 ώρες το παγωτό σας είναι έτοιμο για δοκιμή. Δεν χρειάζεται καν να το αφήσετε να ζεσταθεί για να το βγάλετε από το τάπερ. Βγαίνει πανεύκολα. Θα το λατρέψετε.