Πίτσα focaccia με αλεύρι ολικής άλεσης
Και πίτσα και focaccia! Αυτή η πίτσα με την σούπερ αφράτη ζύμη θα σας τρελάνει.
Ingredients
για τη ζύμη
- 544 γρ. (4 φλ.) αλεύρι ολικής άλεσης
- 85 γρ. (1/4 φλ.) maple syrup
- 2 και 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 375 ml. (1μιση φλ.) γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
για τα toppings
- 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1/2 φλ. τριμμένο τυρί vegan
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι, το μαγιά και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το maple syrup και το γάλα. Φτιάξτε τη ζύμη. Αν κολλάει πολύ προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 60-90 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Ξεσκεπάστε. Βάλτε αντικολληκτικό χαρτί σε ένα στρογγυλό ταψάκι (το δικό μου έχει διάμετρο 30 εκ.). Βάλτε μέσα τη ζύμη και ανοίξτε την με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται πλάστης. Με τα δάχτυλά σας κάντε μεγάλα βαθουλώματα σε όλη τη ζύμη. Αλείψτε την επιφάνεια με το ελαιόλαδο.
- Απλώστε σάλτσα ντομάτας. Από πάνω βάλτε τα toppings σας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Βγάλτε από το ταψί και αφήστε την focaccia pizza σας να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε.