Πίτα λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο
Μια πεντανόστιμη πίτα λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο που θα απολαύσετε πραγματικά.
Ingredients
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 καρότα τριμμένα
- 1/2 μεγάλο λάχανο τριμμένο
- 100 γρ. κίτρινη τυρί της επιλογής σας (στη δική μου έβαλα γραβιέρα light)
- 50 γρ. φέτα κατσικίσια τριμμένη
- 4 αυγά
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ρίξτε σε ένα τηγάνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ρίξτε και αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε 2-3 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη σε ένα μπολ.
- Ρίξτε στο τηγάνι άλλη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε το καρότο και το λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε 4-5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα στο ίδιο μπολ με τις πιπεριές.
- Τρίψτε το τυρί σας.
- Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά σας. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, το 1/2 τριμμένο κίτρινο τυρί και την τριμμένη φέτα. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα στα λαχανικά και ανακατέψτε.
- Σε λαδωμένο ταψί ρίξτε το μείγμα και απλώστε το καλά. Στρώστε το να είναι λεία η επιφάνεια. Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψήστε την πίτα σας για 25 λεπτά. Βγάλτε, αφήστε λίγο να κρυώσει και κόψτε.