Ο Αρακάς της Γιαγιάς
Αυτά τα λαδερά θέλουμε... που μυρίζουν καλοκαίρι και γιαγιά.
Ingredients
- 500 γρ. αρακάς
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2-3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας (από κονσέρβα)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- *έξτρα ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Σωτάρω το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτω τον αρακά, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και ζεστό νερό μέχρι να καλυφτούν όλα τα υλικά.
- Βράζω τον αρακά σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για 35-40 λεπτά.
- Λίγο πριν το τέλος προσθέτω τον άνηθο και αφήνω το φαγητό να πάρει μία βράση.
- Σερβίρω και προσθέτω ωμό ελαιόλαδο στο πιάτο γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά μου "το καλό το λάδι το βάζεις στο τέλος. Έτσι μένει ζωντανό και σου δίνει όλα του τα δώρα".