Ομελέτα Τορτίγια με Τραγανά Ρεβύθια
Το τέλειο, γρήγορο μεσημεριανό που μπορείς να έχεις έτοιμο σε 6-7 λεπτά.
Ingredients
- 1 μικρή τορτίγια ολικής άλεσης
- 2 ολόκληρα αυγά και 1 έξτρα ασπράδι
- 1/2 φλ. βρασμένα ρεβύθια
- λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί ή φέτα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι ή καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Ρίξε μέσα τα ρεβύθια και ανακάτεψέ τα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Χτύπα τα αυγά σε ένα μπολ και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Ρίξε το μείγμα στο τηγάνι.
- Μόλις αρχίσει να γίνεται η ομελέτα από την κάτω μεριά πασπάλισε με το τριμμένο τυρί και βάλε από πάνω την τορτίγια. Πίεσε με τα δάχτυλά σου και γύρνα την ομελέτα με τη βοήθεια ενός πιάτου.
- Βάλε το πιάτο πάνω στο τηγάνι και αναποδογύρισε το τηγάνι. Η ομελέτα θα μεταφερθεί στο πιάτο. Βαλ'την και πάλι στο τηγάνι με την τορτίγια από κάτω αυτή τη φορά.
- Άφησε για λιγάκι και δίπλωσέ την. Γύρνα την και από την άλλη μεριά και βγαλ'την σε πιάτο.