Ντοματόσουπα Φούρνου με Φέτα
Μια υπέροχη, ζεστή, λαχταριστή vegan ντοματόσουπα με φέτα.
Ingredients
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8-10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι
- λίγη ρίγανη
- 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης (αν θέλετε)
- 10 ντομάτες
- 1/3 φλ. γάλα καρύδας
- 2/3 φλ. τριμμένη vegan φέτα
Instructions
- Ξεκίνα κόβοντας τις ντομάτες σε 4 κομμάτια την καθεμία. Κόψε τα κρεμμύδια στη μέση. Ανακάτεψε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και βάλε στον φούρνο.
- Ψήσε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο. Ρίξε τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με το γάλα καρύδας και τη φέτα.
- Σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί, φρυγανισμένη πίτα ή κρουτόν.