Νηστίσιμη Bolognese σε Ένα Σκεύος
Ένα υπέροχο comfort φαγητό που θα λατρέψεις να τρως είτε είσαι σε νηστεία είτε όχι.
Ingredients
- 400 γρ. φακές βρασμένες
- 250 γρ. τριμμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 300 γρ. ριγκατόνι ολικής άλεσης
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο
- 1-2 κ.σ. φυτικό τυρί κρέμα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας σε αντικολλητικό σκεύος ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις βρασμένες φακές, τα ζυμαρικά σου, την ντομάτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο.
- Πρόσθεσε και τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Ανακάτεψε και σκέπασε με καπάκι.
- Χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και άφησε τα ζυμαρικά σου να βράσουν για περίπου 12 λεπτά. Άνοιγε που και που για να βλέπεις μήπως έχει σωθεί το νερό. Στο τέλος, αν θέλεις, πρόσθεσε και λίγο φυτικό τυρί κρέμα.
- Απόλαυσε την τέλεια νηστίσιμη bolognese σου.