Νηστίσιμα Σπανακοτυροπιτάκια
Μια πολύ εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή για σπανακοπιτάκια.
Ingredients
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. baking powder
- 200 γρ. φυτικό γιαούρτι (ή κανονικό γιαούρτι αν δεν νηστεύεις ή δεν είσαι vegan)
- 1 κ.σ. λιναρόσπορος αλεσμένος
- 2,5 κ.σ. νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. σπανάκι
- 100 γρ. φυτικό λευκό τυρί (ή φέτα αν δεν νηστεύεις ή δεν είσαι vegan)
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε μικρό μπολάκι τον λιναρόσπορο με το νερό. Άφησε στην άκρη για 10 λεπτά. Αυτό το μείγμα είναι το φυτικό "αυγό" σου.
- Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι, το φυτικό γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα λιναρόσπορου-νερού.
- Πρόσθεσε τελευταίο το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακάτεψε καλά.
- Σχημάτισε σπανακοπιτάκια των 50 γρ. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισέ τα από την άλλη μεριά.
- Τα σπανακοπιτάκια μπορούν να ψηθούν και στο airfryer.