Μπισκότα Gingerbread Χωρίς Ζάχαρη
Εύκολη συνταγή που μπορείς να δοκιμάσεις αυτά τα Χριστούγεννα.
Ingredients
- 210 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 φλ. μέλι
- 100 γρ. υποκατάστατο άχνης
- 75 γρ. βούτυρο ή λάδι καρύδας
- 1 μικρό αυγό
- 5 γρ. τζίντζερ
για το γλάσο:
- 1μιση φλ. υποκατάστατο άχνης
- 3 κ.σ. νερό
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε κατσαρολάκι το οποίο θα βάλεις πάνω στο μάτι της κουζίνας το μέλι με το υποκατάστατο άχνης και το τζίντζερ.
- Μόλις λιώσει η άχνη πρόσθεσε το βούτυρο. Ανακάτεψε. Άφησε στην άκρη να κρυώσει εντελώς το μείγμα πριν το χρησιμοποιήσεις.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 βαθμούς πάνω-κάτω.
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το καστανό αλεύρι, το λευκό αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Πρόσθεσε το αυγό και το μείγμα μελιού-άχνης και ανακάτεψε καλά.
- Βάλε το μείγμα σου στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Έπειτα άνοιξε τη ζύμη σου 4 εκατοστά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και δώσε στα μπισκότα σου το σχήμα που θέλεις.
- Ψήσε στους 160 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Μην αφήσεις παραπάνω τα μπισκότα σου γιατί μετά από 1 ώρα περίπου θα έχουν σφίξει αρκετά.
- Μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο άφησέ τα στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρεις σε πιάτο.
- Μόλις κρυώσουν εντελώς βούτηξέ τα στο γλάσο από τη μία μεριά και άφησέ τα να στεγνώσουν πριν τα αποθηκεύσεις σε βάζο.