Μηλοπιτάκια χωρίς ζάχαρη
Αυτά τα μηλοπιτάκια είναι απλά πεντανόστιμα. Και πανεύκολο να τα φτιάξετε.
Ingredients
για τη ζύμη
- 100 γρ. καρύδι τριμμένο
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
- 6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 4 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. γάλα 1,5%
για τη γέμιση
- 2 μικρά μήλα ή 1 μεγάλο κομμένο σε κυβάκια
- 70 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια, ζάχαρη από monk fruit, ξυλιτόλη, εριθρυτόλη, ζάχαρη καρύδας)
- 20 γρ. βούτυρο
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 αυγό + 1 κ.σ. γάλα για άλειμμα
Instructions
- Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Μόλις πάρει βράση αρχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά. Θέλετε να κρυώσει η γέμιση.
- Για τη ζύμη ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε στους 190 βαθμούς.
- Ανοίξτε το φύλλο ανάμεσα σε αντικολλητικό χαρτί. Με ένα στρογγυλό τσέρκι κάντε κύκλους πάνω στο ανοιγμένο φύλλο. Στα μισά κυκλάκια βάλτε από 1 κ.γ. γέμιση και κλείστε με τα άλλα μισά κυκλάκια. Σφραγίστε καλά γύρω-γύρω με ένα πιρούνι.
- Αλείψτε με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Αν θέλετε ρίξτε από πάνω λίγη sukrin gold (υποκατάστατο καστανής ζάχαρης).
- Ψήστε για 10-12 λεπτά το πολύ. Έχετε τον νου σας γιατί μπορεί να αρπάξουν προς το τέλος. Αν δείτε ότι ροδίζουν βγάλτε τα. Μεταφέρετε σε πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Μην τα αφήσετε άλλο μέσα στο ταψί γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται.