Με Πατάτες και Μανιτάρια Φτιάχνουμε...
ένα υπέροχο μεσημεριανό που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Ingredients
- 3 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες μαύρο σκόρδο Black Garlic ψιλοκομμένες
- 500 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- λίγο νερό
- αλάτι
- καπνιστή πάπρικα
- μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλ. τριμμένο τυρί vegan
- 4-6 φέτες ντομάτας
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας τις πατάτες αφού τις κόψετε σε ροδέλες με αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε και ρίξτε την σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό.
- Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Βγάλτε στην άκρη.
- Απλώστε πάνω στις πατάτες το μείγμα μανιταριών. Ρίξτε από πάνω το τριμμένο τυρί και τις φέτες ντομάτας. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για 5 λεπτά και έπειτα κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.