Μεξικάνικη Σαλάτα Χωρίς Μαγείρεμα
Μια υπέροχη σαλάτα που είναι πολύ καλύτερη και πολύ πιο νόστιμη από την αγοραστή.
Ingredients
- 2 φλ. iceberg Φρεσκούλης
- 1 φλ. κόκκινα φασόλια από κονσέρβα, πλυμένα και στραγγισμένα
- 1 φλ. καλαμπόκι
- 10 τοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 τορτίγιες σε chips (αν θέλεις)
για το dressing:
- 1/2 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω ετοιμάζοντας το dressing. Σε ένα βαζάκι ρίχνω το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνω το iceberg, τα κόκκινα φασόλια, το καλαμπόκι, τα τοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνω με το dressing. Ανακατεύω καλά.
- Για να φτιάξω τα chips τορτίγιας παίρνω τις τορτίγιες μου και τις κόβω είτε σε τριγωνάκια είτε σε ροδέλες. Απλώνω σε ταψί και ψεκάζω με ελαιόλαδο. Προσθέτω αλάτι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη και ανακατεύω. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά. Τα φήνω ελαφρώς να κρυώσουν πριν τα ρίξω στη σαλάτα μου.
- Τελευταία ρίχνω από πάνω τα τραγανά chips τορτίγιας και ανακατεύω πριν απολαύσω τη σαλάτα μου.