Μελομακάρονα Ολικής Άλεσης Χωρίς Ζάχαρη
Υπέροχα, μαλακά, μελωμένα μελομακάρονα φτιάχνω σήμερα με αλεύρι ολικής άλεσης.
Ingredients
- 113 γρ. ελαιόλαδο
- 63 ml χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 210 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 6 χουρμάδες
- 1/2 κ.γ. κανέλα
για το σιρόπι:
- 420 ml μέλι Χρυσή Επιλογή
- 120 ml νερό
- 1 στικ κανέλας
Instructions
- Ξεκίνα μουλιάζοντας τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ σε ένα μπολ ρίξε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και την κανέλα.
- Χτύπα στο μούλτι τους χουρμάδες με τον χυμό πορτοκαλιού.
- Ρίξε το μείγμα στο μπολ και ανακάτεψε. Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα.
- Σχημάτισε 15 μελομακάρονα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάξε και το σιρόπι σου. Σε κατσαρολάκι ρίξε το μέλι, το νερό και το στικ κανέλας. Μόλις πάρουν μία βράση, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και άφησε για 5 λεπτά. Κλείσε το μάτι και άφησε το σιρόπι πάνω σε αυτό μέχρι να το χρειαστείς.
- Βούτα ζεστά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα. Αν θέλεις τα μελομακάρονά σου πολύ μαλακά άφησέ τα για λίγο παραπάνω.
- Ρίξε από πάνω ψιλοκομμένο καρύδι και τα μελομακάρονά σου είναι έτοιμα.