Μανιταρόσουπα Τοσκάνης
Η πιο εύκολη, γεμάτη θρεπτικά συστατικά σούπα από την Τοσκάνη της Ιταλίας είναι εδώ. Σαν ζεστή αγκαλιά...
Ingredients
- 2 μανιτάρια πορτομπέλο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/4 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 φλ. ρόκα ή σπανάκι ή λαχανίδα
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 400 γρ. βρασμένα φασόλια
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
Instructions
- Σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν πάνε να κολλήσουν προσθέτουμε λίγο νερό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και "σωτάρουμε" και αυτά. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη μαγειρική σόδα, το σπανάκι και τα μπαχαρικά.
- Αφήνουμε να πάρουν όλα μια βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φασόλια βρασμένα και ανακατεύουμε. Η σούπα μας είναι έτοιμη.