Μακαρονοσαλάτα για Meal Prep
Η τέλεια πρωτεϊνούχα μακαρονοσαλάτα για meal prep και όχι μόνο.
Ingredients
- 150 γρ. μικρά ζυμαρικά
- 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
- 450 γρ. βρασμένα ρεβύθια (από κονσέρβα)
για τη σως:
- 1/2 φλ. γιαούρτι
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- λίγο νερό
- αλάτι
- σκόρδο σε σκόνη
- κρεμμύδι σε σκόνη
- καπνιστή πάπρικα
150 γρ. φέτα τριμμένη (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στράγγισέ τα και άφησέ τα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά για τη σως. Αν χρειάζεται πρόσθεσε λίγο νερό για να γίνει πιο αραιή.
- Σε βαζάκια ρίξε κάτω κάτω τη σως. Αν αποφασίσεις να προσθέσεις και φέτα πρόσθεσέ την τώρα. Από πάνω ρίξε την ντομάτα, τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το καρότο και τελευταία τα ζυμαρικά. Καπάκωσε τα βαζάκια σου.
- Βάλε στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα να φας τη σαλάτα σου απλά ξεκαπάκωσε και ρίξε το περιεχόμενο του βάζου σε πιάτο. Ανακάτεψε και απόλαυσε.