Μακαρονάδα Ολικής με Σάλτσα Κολοκύθας
Το απόλυτο φθινοπωρινό φαγητό είναι εδώ.
Ingredients
- 400 γρ. έτοιμη βρασμένη κολοκύθα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 5-6 κ.σ. νερό από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά
- 1 κ.γ. μηλόξιδο
- 1-2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 100 γρ. φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα
- άνηθο για το σερβίρισμα
- 320 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης (ή ό,τι ζυμαρικά σου αρέσουν)
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό.
- Τα στραγγίζω και κρατάω 1 φλ. από το νερό που έβρασαν για τη σάλτσα μου.
- Ρίχνω στο μπλέντερ ή στο μούλτι την κολοκύθα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι, πάπρικα, μηλόξιδο, διατροφική μαγιά και λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Χτυπάω. Βλέπω αν χρειάζεται και άλλο νερό και προσθέτω. Η σάλτσα μου είναι έτοιμη.
- Σερβίρω τα ζυμαρικά μου με τη σάλτσα κολοκύθας, τριμμένη φέτα και άνηθο.