Μακαρονάδα με Ψητό Κουνουπίδι
Ένα υπέροχο, θρεπτικό και γρήγορο φαγητό ιδανικό για χειμώνα.
Ingredients
- 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μικρές μπουκιές
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κύμινο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 240 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ τις μπουκιές κουνουπιδιού με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράσε τα ζυμαρικά σου σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στράγγισέ τα και άφησέ τα στην άκρη. Κράτησε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σώταρε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε και την σάλτσα ντομάτας, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και άφησε τα υλικά να δέσουν μεταξύ τους.
- Ρίξε και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Μετά από 10-15 λεπτά ρίξε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά σου και το ψημένο κουνουπίδι.
- Ανακάτεψε και αν χρειάζεται πρόσθεσε και λίγο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά.
- Η μακαρονάδα σου είναι έτοιμη.