Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Μια θεϊκή μακαρονάδα που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά.
Ingredients
για τη σάλτσα πιπεριάς
- 2 πιπεριές κόκκινες (αν είναι πιπεριές κέρατο θα χρειαστείτε 5-6 ανάλογα με το μέγεθός τους)
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 100-120 ml. γάλα
- 4 κ.σ. τυρί τριμμένο της επιλογής σας
- αλάτι
- μαυρο πιπέρι
για τα ζυμαρικά
- 240 γρ. ωμά ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα λιγκουίνι ολικής)
Instructions
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Σε ένα ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τις πιπεριές αφού τις καθαρίσετε, το κρεμμύδι, το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο.
- Ψήστε για 20 λεπτά.
- Ρίξτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια όμορφη κρεμώδη σάλτσα. Μην βάλετε όλο το γάλα από την αρχή. Βάλτε 80 γρ. και βλέπετε πόσο και αν χρειάζεται κι άλλο.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε και τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε και σερβίρετε.