Λεμονάτη Ρεβυθόσουπα
Η πιο τέλεια, γρήγορη, ρεβυθόσουπα είναι εδώ.
Ingredients
- 360 γρ. ρεβύθια βρασμένα
- 180 ml. νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 240 ml (1 φλ.) ζεστό ζωμό λαχανικών
- 1/2 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
- 1/4 κ.γ. θυμάρι
- 1/4 κ.γ. ρίγανη
- λίγο κόκκινο πιπέρι
- 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινάω χτυπώντας στο μούλτι 240 γρ. βρασμένα ρεβύθια με 180 ml νερό.
- Σε κατσαρόλα ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρω το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνω μέσα τον χυλό ρεβυθιών και τα ρεβύθια που δεν έχω αλέσει. Προσθέτω τον ζεστό ζωμό λαχανικών και όλα τα μπαχαρικά.
- Μόλις πάρει μια βράση αφήνω τη σούπα να δέσει για 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Βγάζω από το μάτι και ρίχνω μέσα το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 1 κ.σ. ελαιόλαδο ωμό. Ανακατεύω και σερβίρω.