Κρεμώδης σάλτσα σπανάκι για μακαρονάδες
Η πιο εύκολη σάλτσα σπανάκι που θα σας γεμίσει θρεπτικά συστατικά και θα κάνει πεντανόστιμη την μακαρονάδα σας.
Ingredients
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 150 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 5 κ.σ. παρμεζάνα
- 220 γρ. γιαούρτι 2%
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα (προσωπικά βάζω άνηθο γιατί τρελαίνομαι για το άρωμά του)
- 500 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης της επιλογής σας (χρησιμοποίησα σπαγγέτι)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ψιλοκόψτε το σπανάκι. Ζεστάνετε λίγο νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε και αφήστε τα να μαραθούν.
- Μετά από περίπου 3 λεπτά ρίξτε μέσα το σπανάκι και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε. Μόλις μαλακώσει το σπανάκι προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βγάλτε στην άκρη το τηγάνι και μετά από μερικά λεπτά ρίξτε μέσα το γιαούρτι. Μην το κάνετε αμέσως γιατί το γιαούρτι θα κόψει. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε και την παρμεζάνα και ανακατέψτε και πάλι.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά σας και ρίξτε τα μέσα στη σάλτσα σπανακιού. Σερβίρετε με μαϊντανό ή άνηθο. Απολαύστε.
- Οι 77 θερμίδες αναφέρονται μόνο στη σάλτσα και όχι και στα ζυμαρικά.