Κρεμώδης μανιταρόσουπα με λαχανικά
Η θεϊκή μανιταρόσουπα που θα σας χαρίσει στιγμές ζεστασιάς και απίστευτης νοστιμιάς.
Ingredients
- 3/4 φλ. ρύζι καστανό προβρασμένο
- 5μιση φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 φλ. μανιτάρια
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- αλάτι
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 2-3 κ.σ. διατροφική μαγιά (αν θέλετε)
- 1/2 φλ. γάλα αμυγδάλου ή γάλα κάσιους (αν θέλετε)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το καρότο, τα μπαχαρικά και το λεμόνι. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
- Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα μανιτάρια ρίξτε μέσα τον ζωμό λαχανικών και το γάλα αν επιλέξετε να βάλετε. Μόλις πάρει βράση ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε ακόμα 15 λεπτά.
- Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τη διατροφική μαγιά αν επιλέξετε να βάλετε στη σούπα σας. Ανακατέψτε και απολαύστε.