Κορμός χωρίς Κουβερτούρα και Ζάχαρη
Ένας υπέροχος, υγιεινός, νόστιμος κορμός ιδανικός για τη νηστεία που διανύουμε.
Ingredients
- 120 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη (τύπου digestive)
- 160 ml. φυτικό ρόφημα (ή γάλα)
- 2 κ.σ. κακάο
- 1 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. καφέ εσπρέσο (αν θέλεις)
Instructions
- Σε κατσαρολάκι βάζω το φυτικό ρόφμηα, το κακάο, το σιμιγδάλι και το μέλι. Ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να δένει το μείγμα.
- Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το φυστικοβούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία σοκολατένια κρέμα. Την αφήνω να κρυώσει ελαφρώς για 10 λεπτά.
- Σπάω τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνω μέσα στο μείγμα. Ανακατεύω απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα μπισκότα.
- Μεταφέρω το μείγμα σε λαδόκολλα και σχηματίζω κορμό. Τυλίγω σφιχτά και τοποθετώ στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή στην κατάψυξη για 2-3 ώρα.
- Κόβω σε φέτες και σερβίρω.