Κολοκυθοτηγανίτες της Γιαγιάς
Ένα εύκολο ορεκτικό ή συνοδευτικό για τα μεσημέρια και τα βράδια του καλοκαιριού.
Ingredients
- 800 γρ. τριμμένα κολοκυθάκια και στυμμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κ.σ. μαϊντανό
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.γ. baking powder
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινάω τρίβοντας και στύβοντας καλά τα κολοκυθάκια.
- Τα ρίχνω σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αντί για μαϊντανό και σχοινόπρασο μπορείς να βάλεις άνηθο.
- Ανακατεύω καλά. Θέλω ένα μείγμα να μπορεί να σταθεί στο κουτάλι, να μην χύνεται.
- Βάζω κουταλιές σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Αφήνω μέχρι να πάρει χρώμα και γυρίζω και από την άλλη μεριά. Μπορείς φυσικά να τους ψήσεις και στο φούρνο.