Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Καλαμπόκι, Κρουτόν, Σως γιαουρτιού και Τσίλι Oil
Μία σαλάτα που θα σε κάνει να λατρέψεις τις σαλάτες.
Ingredients
για τη σαλάτα:
- 2 φλ. βρασμένα ρεβίθια από κονσέρβα (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 15 τοματίνια κομμένα στα 4
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. καλαμπόκι
- 4 χούφτες μαρούλι ψιλοκομμένο
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
για τη σως γιαουρτιού:
- 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- πολύ λίγο νερό για να αραιώσει ελαφρώς
- λίγο αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι
για το τσίλι oil:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. μπούκοβο
Instructions
- Ξεκινάω φτιάχνοντας την τσίλι oil. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σε μπολάκι ρίχνω το μπούκοβο και την πάπρικα. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο (δεν θέλω να καεί, απλά να ζεσταθεί) το ρίχνω στο μπολάκι και ανακατεύω. Αφήνω να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσω.
- Ρίχνω στο ίδιο τηγάνι το καλαμπόκι και αφήνω για 4-5 λεπτά. Βγάζω στην άκρη.
- Για τη σως απλά ανακατεύω όλα τα υλικά για τη σως σε μπολάκι και βάζω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω τη σαλάτα μου.
- Για τα κρουτόν απλά κόβω σε κυβάκια το ψωμί και απλώνω σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Ψεκάζω με ελαιόλαδο και ρίχνω λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη. Βάζω στο φούρνο στον αέρα για 7-8 λεπτά. Βγάζω και αφήνω στην άκρη.
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνω το μαρούλι, τα ρεβίθια, τα τοματίνια, το κρεμμύδι, τα κρουτόν. Περιχύνω με τη σως και από πάνω ρίχνω και 1-2 κ.σ. τσίλι oil.
- Ανακατεύω καλά και απολαμβάνω.