Κέικ Γιαουρτιού με Λεμόνι
Ένα υπέροχο, ελαφρύ κέικ για όλες τις ώρες της ημέρας.
Ingredients
- 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1μιση κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 240 γρ. γιαούρτι 2%
- 80 ml ελαιόλαδο
- 120 ml μέλι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Instructions
- Ξεκινάω προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνεις μια φόρμα για κέικ ή ταψάκι 20x20 εκ.
- Σε μπολ, ανακατεύω το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάω με σύρμα το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.
- Ρίχνω μέσα τα στερεά και ανακατεύω απαλά με σπάτουλα.
- Ψήνω για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- Αφήνω το κέικ να κρυώσει και έπειτα το ξεφορμάρω και το κόβω σε κομμάτια.