Θεϊκή Πατατοσαλάτα
Αυτή η πατατοσαλάτα είναι vegan και δεν χρειάζεται μαγιονέζα για να γίνει υπέροχη.
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κ.γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
για το dressing:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι
- ξύσμα από μισό λεμόνι
- 1/2 κ.σ. μουστάρδα
- 1/2 κ.γ. μέλι ή maple syrup (αν είσαι vegan)
- αλάτι και καπνιστή πάπρικα
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις πατάτες αφού τις καθαρίσεις και τις κόψεις σε μπουκιές. Βράσε για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Στράγγισέ τις και μετέφερέ τις σε μπολ. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τοο σκόρδο και τον μαϊντανό.
- Σε βαζάκι ρίξε όλα τα υλικά για το dressing. Κλείσε με το καπάκι και χτύπα καλά.
- Περιέχυσε πάνω στις πατάτες και ανακάτεψε καλά. Η πατατοσαλάτα σου είναι έτοιμη. Τρώγεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.